visbouillon
Briljante Bonen, p. 185
Visbouillon kun je kant-en-klaar kopen, maar het is makkelijk, snel én goedkoop om het zelf te maken. Vraag de visboer naar afsnijdsels, graten en koppen en laat hem weten dat het voor een bouillon is. Sommige vissen worden na lang koken tranig; ze krijgen dan een naar, bitter smaakje. Laat de bouillon daarom nooit langer dan 30 minuten (zachtjes) koken.
Ingredients
- Ingrediënten
- Voor ca. 1,5 liter
- Visafsnijdsels
- Uien
- Winterpeen
- Bleekselderij
- Peterselie
- Laurierblaadjes
- Zwarte peperkorrels
- Venkelzaad
- Zout
- Water
Capture the full recipe from the book
Open Briljante Bonen at page 185 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store