garnalenbeignets met mais

Simpel, p. 263

Deze beignets zijn lekker als snack voor het avondmaal of als voorgerecht met een salade van little gem en avocado. Ze zijn ook in eenhapsvorm erg lekker als hapje bij een drankje. Maak ze in dat geval kleiner (een derde van het aangegeven formaat) en bak de koekjes slechts 1 minuut aan elke kant. U kunt het garnalenmengsel de dag van tevoren maken als u dat wilt en het in de koelkast zetten tot u de koekjes gaat bakken. U kunt ze eventueel ook de dag van tevoren bakken en ze in de koelkast bewaren; warm ze voor u ze serveert kort op.