Zoete aardappels met sinaasappelbitter

Plenty more, p. 186

Een van mijn grootste idolen is Ruth Reichl, een intelligente schrijfster die Zij is een auteur die eten benadert met precies de juiste balans tussen ernst en humor; dat laatste komt slechts zelden voor onder ‘belangrijke’ auteurs. Ik ben dol op Ruths recepten, ik houd van haar manier van vertellen en heb altijd profijt van haar enorme kennis. Dit recept – een rapsodie van zoet, bitter en zout – is gebaseerd op een van haar recepten dat gepubliceerd is in Gourmet Today, een kookboek met een selectie van recepten uit het jam- merlijk ten onder gegane tijdschrift Gourmet Magazine, waarvan Ruth jarenlang eindredacteur was.