Kikkerbillen

Ingrediënten

• 500 gram kikkerbillen, ontdooid
• 4 lente-uien, het wit en groen apart in fijne ringen
• 3 cm gember, geschild en in plakjes
• 1 eetl. shaoxing rijstwijn
• 2 eetl. lichte sojasaus
• 2 eetl. maizena
• Neutrale olie om in te bakken
• 75 gram boter
• 5 grote tenen knoflook, gepeld en gekneusd
• 2 sjalotjes, in parten
• 1 eetl. donkere sojasaus
• 1 eetl. kristalsuiker
• 1 eetl. worcestersaus