Witte-sneeuwfungussoep

Ingrediënten

• 450 gram varkenskarbonade of ½ soepkip
• 10 gram gember, geschild en in plakjes
• 1 lente-ui, in grove stukken
• 1 theel. shaoxing rijstwijn
• 30 gram gedroogde witte sneeuwfunguszwammen, geweekt
• 5 gram gedroogde mandarijnenschil, geweekt
• 30 gram gedroogd lotuszaad, geweekt
• 30 gram gedroogd amandelzaad, geweekt
• 4 gedroogde vijgen, geweekt
• 2 gala-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in partjes
• 1 conference-peer, ongeschild, klokhuis verwijderd en in partjes
• ½ theel. zout