Limabonenpuree met muhammara

Simpel, p. 107

Muhammara is een pittige Levantijnse dip van rode paprika en walnoten. U kunt hem 3 dagen in de koelkast bewaren, dus u kunt het recept verdubbelen als u wilt. Hij is heerlijk op een kaassandwich of bij gegrild vlees, maar ook als dip. Ik heb de schil van de paprika laten zitten om het simpel te houden, maar u kunt hem verwijderen als u de textuur niet zo lekker vindt. De puree kan 3 dagen van tevoren gemaakt worden – zet hem in een koelkastdoos in de koelkast en laat hem voor het opdienen op kamertemperatuur komen.