Flensjes gevuld met ragout

Ingrediënten

• 1 tl witte peperkorrels
• ¼ nootmuskaat
• 30 g + extra boter
• 1 sjalot, in fijne plakjes
• 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 1 prei, in fijne ringen
• 500 g rundergehakt
• 200 g garnalen, grof gesneden
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• 2 tl zout
• 4 el + 500 g bloem
• 800 ml melk
• 6 takjes peterselie, fijngesneden
• 25 g boter, om in te bakken
• 2 eieren
• 400 g paneermeel
• 1 l olie, om in te frituren