Asperge-orzotto
met kefir-pistachedressing en lentekruiden
Insane, p. 62–63
Ingrediënten
- 650 gram witte asperges
- 350 gram groene asperges
- 1 liter groentebouillon * (zelfgemaakte, zie pag. 294, of van een bio-blokje)
- 1 sjalot
- 2 knoflooktenen
- 2 eetl. olijfolie + wat extra
- 200 gram voorgestoomde gort
- ½ bos dille (ca. 7,5 gram)
- ½ bos dragon (ca. 7,5 gram)
- 200 ml kefir (karnemelk kan ook)
- 75 gram pistachenoten, gepeld
- Rasp van 1 bio-citroen
- Zout
- 200 gram hollandse garnalen
- Versgeraspte nootmuskaat
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Insane open op pagina 62–63 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store