Tuinbonen met citroen en koriander
Plenty more, p. 132
Dit ziet er niet half zo spectaculair uit als het smaakt, maar bij dit klassieke Libanese gerecht is liefde echt blind. Het is niet nodig om de tuinbonen dubbel te doppen voor dit gerecht, dat maakt de verleiding om voor dit snel voorbereide gerecht te vallen nog groter. Heel jonge tuinbonen kunt u zelfs met peul al koken en eten, zoals men dat in Libanon doet. Geef er naturel rijst of quinoa bij, of een aantal mediterrane mezze zoals de ‘Baba ganoush’ van courgette (zie blz. 163) en Batata harra (zie blz. 292).
Ingredients
- 60 ml olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- (190 g)
- 5 tenen knoflook, geperst
- 50 g koriander,
- Fijngesneden
- 600 g tuinbonen, vers of diepvries, ontdooid
- 1 theel. mild paprikapoeder
- ¼ theel. gemalen piment
- 2 theel. citroensap
- Zout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Plenty more at page 132 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store