Risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen

River Cafe 30, p. 144

Ingrediënten

  • 1 kg gemengd vers eekhoorntjesbrood en cantharellen
  • 150 ml extra vergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 tl verse tijmblaadjes
  • 1 l kippenbouillon
  • (zie blz. 156)
  • 100 g boter
  • 1 middelgrote rode ui, gepeld en fijngehakt
  • 300 g risottorijst
  • 250 ml extra droge witte vermout
  • 200 g parmezaanse kaas, versgeraspt
  • Een bosje verse bladpeterselieblaadjes, fijngehakt

Haal het volledige recept uit het boek

Sla River Cafe 30 open op pagina 144 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store