Kip in kokosmelk met citroengras

Ingrediënten

• 5 kemirinoten
• 1 tl witte peperkorrels
• 1 el korianderzaad
• 1 tl komijnzaad
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 1 tl trassi
• Zout en peper
• 1 hele kip (van ca. 1200 g), in stukken
• Olie, om in te bakken
• 5 cm laos, gekneusd
• 5 limoenblaadjes, gekneusd
• 2 salam blaadjes gekneusd
• 2 stengels citroengras, gekneusd en in een knoop gedraaid
• 1 el tamarindepulp, 2 min geweekt in 2 el heet water
• 500 ml kokosmelk
• 400 milliliter water