romige tomatenstoof met cannellinibonen

Briljante Bonen, p. 104

De ingrediëntenlijst bij dit gerecht is in feite een opsomming van dingen die ik altijd in huis heb: tomaten (vers of uit blik), bonen (gedroogd of uit blik of pot), the holy trinity (olijfolie, uien en knoflook), wat verse kruiden (vervang de oregano gerust door peterselie, majoraan of basilicum) en azijn. Als ik geen tijd of zin heb om boodschappen te doen, komt het er vaak op neer dat ik een variant op dit gerecht eet. Soms maak ik er chimichurri (zie p.173), salsa verde (zie p.173) of knoflook-broodkruim (zie p.180) bij, maar ik verzeker je dat het zonder ook al heerlijk is.