Pan-roasted duck with red cabbage
Appetites, p. 173–174
Ingrediënten
- Muscovy duck
- Kosher salt
- Zwart pepert
- Knoflook
- Rosemary
- Salie
- Laurierblaadjes
- Boter
- Shallots
- Cremini mushrooms
- Meel
- Red wine
- Veal or duck stock or dark universal stock
- Slab bacon
- Ui
- Rode kool
- Zout en peper
- Red wine vinegar
- Caraway seeds
- Allspice
- Suiker
- Cinnamon
- Bay leaf
- Rozemarijn
- Cheesecloth
- Butcher’s twine
- Instant-read thermometer
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Appetites open op pagina 173–174 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store