Hawaij-Uiensoep Met Kikkererwten En Toast Met Kaas

Dit gerecht is gebaseerd op een Franse uiensoep. Net als in het klassieke recept wordt hiervoor een grote portie uien zachtjes op lage temperatuur gebakken zodat ze in een keukenmachine of op een mandoline, fijn raspen of ragfijn snijden. Jemen die heel goed gecombineerd met de zoete, aardse en kruidige uienzaadjes, kardemom en fenegriek, die een kruidige mix vormen.