Crudo met geraspte tomaten & kerrie-uien

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 105

Ingrediënten

  • 350 g zeebrasem- of rode mulfilets, op koelkasttemperatuur
  • Zeezoutvlokken
  • 2 limoenen, in wangen gesneden (zie blz. 23), voor erbij
  • Kerrie-uien
  • 50 g olijfolie, plus 2 eetl.
  • 300 g uien, gepeld, gesnipperd (2-3 uien)
  • 1 theel. fijn zeezout
  • 150 g gezouten boter
  • 1 eetl. ahornsiroop
  • 1½ theel. mild kerriepoeder
  • ½ theel. urfa-chilivlokken
  • Geraspte tomaten
  • 4 heel rijpe, rode tomaten (500 g)
  • 1 teen knoflook, fijngerast of geperst
  • 1½ eetl. citroensap
  • ½ theel. fijn zeezout
  • Olijfolie
Rauw

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië open op pagina 105 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store