Meringuerol met rozenblaadjes en verse frambozen

Plenty more, p. 344

Licht, mooi om te zien en heel bijzonder; deze rol kan dienen als kerstboom- stam (zonder chocola of biscuitgebak) of als een volmaakt dessert na een zo- merselunch. Nadat de foto van dit gerecht in 2013 op het omslag van NRC’s Deluxe magazine was verschenen, hoorde ik dat er een dusdanige stormloop op ge- droogde rozenblaadjes, pistachenoten en verse frambozen volgde, dat de win- keliers niet aan de vraag konden voldoen. Het feit dat er in 2013 zo veel meringues de kersttafels in heel Nederland sierden, bewijst niet alleen dat de Nederlanders goed weten wat lekker is, maar is natuurlijk ook een blijk van hulde aan Jonathan Lovekin, die zulke fraaie culinaire foto’s maakt dat de mensen de gerechten meteen willen proeven.