Perzik-frambozentaart met hazelnoten

Simpel, p. 283

Ik gebruik liefst blanke hazelnoten zodat het gebak licht van kleur blijft, maar u kunt ook bruine hazelnoten (in het vlies) gebruiken als u die in huis hebt; het gebak zal dan wat donkerder zijn. De taart is nog warm, maar ook op kamertemperatuur echt heerlijk. U kunt hem in een goed gesloten trommel een dag bewaren, maar niet veel langer (zoals altijd het geval is met gebak met hazelnoten, dat vrij snel uitdroogt).