Bosbessen, bitterkoekjes en champagne-ijs
Bijdendijk, p. 360
Ingrediënten
- Cassiscompote en -schuim
- Verse zwarte bessen of
- Diepvries cassispuree
- Crème de cassis
- Suiker
- Blauwe bessen
- Citroen
- Banketbakkersroom
- Melk
- Vanillepeul
- Eidooier
- Custardpoeder
- Zout
- Biscuit
- Eieren
- Bloem
- Champagne-ijs
- Water
- Gelatine
- Champagne of crémant de
- Bourgogne (mousserende wijn)
- Eiwit
- Opmaak
- Klaverzuringblaadjes of een ander fris
- Kruid, zoals verveine of munt
- Kleine krokante bitterkoekjes (amarettini)
- Wijn
- Champagne natuurlijk! bij voorkeur een rosé champagne,
- Liefst gemaakt van 100% pinot noir.
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 360 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store