Rodelinzensoep met bumbu pepesan

Ingrediënten

• Bumbu pepesan
• 2 citroengrasstengels, alleen het witte gedeelte
• 3-4 cm gember, geschild en in plakjes
• 5 kemirinoten
• 2-3 lombokpepers, grof gehakt (laat ze weg als er kinderen mee-eten)
• 1 ui, grof gehakt
• 4 knoflooktenen, gepeld
• 3 tomaatjes, in stukjes
• 6 kleine limoenblaadjes
• ½ theel. zout + wat extra
• 4 eetl. neutrale olie
• 200 gram rode splitlinzen, gewassen
• 900-1000 ml groentebouillon (zelfgemaakte, zie pag. 294, of van een bio-blokje)
• 2 rode uien, gepeld
• 2 theel. garam masala
• 4 stronkjes shanghai paksoi (of turkse spinazie of choy sam)
• Halfvolle yoghurt of kwark, om te serveren
• ½ bos koriander (ca. 7,5 gram), grof gehakt