Yaki nasu
Yakitori And Korean Bbq, p. 36
Aubergine heeft van zichzelf al een rokerige, zoete smaak. Die wordt nog versterkt door de katsuobushi en door de aubergine direct op de kooltjes grillen. Bij het grillen van yakitori leg ik bijna altijd een aubergine op de barbecue. Niet alleen omdat het een lekker tussengerecht is, maar ook omdat het zorgt voor een koudere zone om spiesen op te leggen die bijna klaar zijn. Japanse aubergines zijn kleiner, lichter van kleur en smaller, maar je kunt net zo goed een gewone, en dus wat grotere, gebruiken.
Ingredients
- 1 aubergine,
- Bij voorkeur japanse
- 2 el japanse sojasaus
- 4 tl vers citroensap
- 2 tl sesamolie
- 6 el katsuobushi (bonito-
- Vlokken, zie pag. 171)
Capture the full recipe from the book
Open Yakitori And Korean Bbq at page 36 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store