Bloemkool, noord-hollandse messeklever-crème, truffel en zachte dooier
Bijdendijk, p. 52
Ingrediënten
- Messeklevercrème
- Messeklever
- Melk
- Zacht gegaarde ‘perfecte’ dooier (63°c)
- Eidooiers
- Roomboter
- Zie beschrijving pag. 49
- Bloemkoolchips
- Bloemkool
- Gefrituurde bloemkool
- Zout
- Opmaak
- Topjes klaverzuring
- Verse truffel
- Fleur de sel
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 52 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store