Bulgogi
Gemarineerd Rundvlees
Yakitori And Korean Bbq, p. 101
Dungesneden rundvlees in een nootachtige, fruitige marinade – dit is gewoon zo lekker! Je kunt de bulgogi-marinade op allerlei manieren maken, maar ik gebruik het liefst peer als basis omdat die het vlees mals maakt en zorgt voor een milde zoetheid. Koreaanse en Japanse peren zijn sappiger en knapperiger dan Nederlandse peren en zijn daarom heel geschikt om mee te koken. Je vindt ze in oosterse winkels en ook wel bij het exotisch fruit in gewone winkels: ze zijn lichtgeel en hebben vaak de vorm van een appel. In het ergste geval kun je ze bijvoorbeeld vervangen door een goed knapperige conference-peer.
Ingredients
- 500 g à 1 kg goed grillvlees zoals entrecote, biefstuk uit de rug of longhaas
- 1 koreaanse of japanse peer, geschild en zonder klokhuis
- ½ gele ui
- 4 knoflooktenen
- 1 cm gemberwortel, geschild
- 2 el japanse sojasaus
- 2 el geroosterde sesamolie
- 2 bosuitjes, grofgehakt
Capture the full recipe from the book
Open Yakitori And Korean Bbq at page 101 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store