roompudding met geroosterde aardbeien en rabarber

Simpel, p. 271

Gebruik hiervoor in het seizoen liefst winterrabarber die in het donker wordt geteeld en daardoor een zoetere smaak en een mooiere kleur en vorm heeft. De dieproze slanke stelen zien er na het garen schitterend uit. Zomerrabarber, die het hele jaar door groeit, is ook heerlijk. De basis voor de vanillepudding en het fruitmengsel kunnen een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden gezet tot u het dessert gaat samenstellen. Serveer zandkoekjes bij de vanillepudding als u behoefte hebt aan iets krokants.