Rijstnoedelsalade met komkommer en maanzaad

Simpel, p. 178

Misschien denkt u dat deze ingrediëntenlijst wel verdacht lang is voor een boek met simpele recepten, maar ik ben echt heel tevreden dat ik erin geslaagd ben de lijst een flink stuk korter te maken. Mijn talent om de helft van de voorraad van een Aziatische supermarkt aan te schaffen als ik noedelsalades maak, is door de jaren heen uitgebreid gedocumenteerd in brieven die een aantal van mijn lezers naar The Guardian hebben gestuurd. Alle onderdelen kunnen enkele uren van tevoren worden bereid – de ui en de gember kunnen een dag van tevoren gesneden worden – en vlak voor het opdienen van de salade gecombineerd worden.