Little-gemsalade met koelkastdressing

Simpel, p. 37

Dit gerecht ontstond toen we eens alle kruiden gingen verzamelen die Tara in haar koelkast had en die nodig op moesten (maar het resultaat was zo lekker dat we uiteindelijk steeds kruiden bijkopen om deze salade te kunnen maken met de oorspronkelijke combinatie). Als u ook de groentela leeg wilt ruimen, maakt u zich dan niet te druk over het gewicht van de afzonderlijke kruiden: zolang het totaalgewicht ongeveer hetzelfde is als hier aangegeven, komt alles goed. Maak tweemaal de hoeveelheid voor de dressing: u kunt hem 3 dagen in de koelkast bewaren en hij is heerlijk over allerlei gerechten; bijvoorbeeld een kipsalade of een salade niçoise met tonijn, geroosterde wortelgroenten, of een eenvoudige tomatensalade met feta. Maak de dressing eventueel maximaal 3 dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast.