Kipsaté met limoensaus

Ingrediënten

• 10 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 2 tl korianderzaad
• 1½ tl witte peperkorrels
• 2 tl zout
• Sap en rasp van 6 makrut limoenen
• (eventueel te vervangen door
• 2 gewone limoenen)
• 1½ el ketjap asin
• 1½ el vissaus
• 2 el boter, gesmolten
• 600 g kippendijfilet, in reepjes van
• 1½ × 3 cm
• 10 groene lomboks, in fijne ringen
• 7 groene rawits, in fijne ringen
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• Olie, om in te bakken
• 3 limoenblaadjes, de nerf verwijderd en
• Het blad fijngesneden
• 1 tl kippenbouillonpoeder
• 2 sjalotten, in fijne plakjes
• Verder nodig
• Satéstokjes, 1 uur geweekt in water
• Barbecue (optioneel)