Muhammara, zure kersen, walnoot
Bubala, p. 70
Midden-Oosterse muhammara is meestal een grove puree van paprika en walnoten. Wij hakken de paprika's met de hand en laten de walnoten heel voor een extra krokante textuur. De toevoeging van zure kersen leek ons vanuit een smaakperspectief niet alleen heel logisch, maar het wijkt ook af van de traditie en dat is precies wat wij willen!
Ingredients
- Voor 4 tot 6 personen
- Voor de muhammara
- Rode paprika
- Gedroogde zure kersen
- (o.a. midden-oosterse supermarkt), in heet water geweekt
- Pul biber (o.a. midden-oosterse supermarkt) of gewone chilivlokken
- Zurekersenmelasse
- (o.a. online) of granaatappelmelasse
- Walnoten
- Zout
- Tahinsaus
- Olijfolie
- Zurekersenmelasse (o.a. online) of granaatappelmelasse
- Walnoot
- Verse majoraan
Capture the full recipe from the book
Open Bubala at page 70 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Good Cook B.V.