Snelle komkommerpickle (atjar ketimoen)
Inmaak- en fermenteerbijbel, p. 36
Een makkelijke, snelle en heerlijke komkommer- pickle. Natuurlijk lekker bij Indisch eten, waar het zijn oorsprong heeft, maar net zo lekker bij een heleboel andere gerechten. Het is gewoon een pickle die je vaak in je koelkast wilt hebben staan. De atjar ketimoen die ik voor de foto maakte, kleurde na een dag knalroze door de rode ui. Die geeft niet altijd zoveel kleur af. Wil je helemaal gen rozige kleur, gebruik dan een gewone gele ui.
Ingredients
- Water
- Rijstazijn
- Suiker
- Zeezout
- Zwarte peperkorrels
- (oer)komkommer
- Rode chilipeper
- Rode ui
- Glazen pot met schroefdeksel, met een inhoud van 500-550 ml
- Keukenpapier
Capture the full recipe from the book
Open Inmaak- en fermenteerbijbel at page 36 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Overamstel Uitgevers