Samgyupsal buikspek

Yakitori And Korean Bbq, p. 102

Volgens Koreaanse grillstatistieken eet 70 procent van de bevolking van Korea minstens één keer per week samgyupsal. Als je dit gemakkelijke grillgerecht eenmaal geprobeerd hebt, begrijp je waarom. Een stuk knapperig gegrild spek gedoopt in zout en sesamolie samen met ssamjang. Dat alles in een slablaadje of sesamblad, of allebei, gegarneerd met bijgerechten naar keuze. In één keer in je mond doen, niet afbijten! Het is tegelijkertijd verfijnd en bruut, gezond en decadent, eenvoudig en geavanceerd.