Rauwe hamachi en zalm met gochujang-limoendressing
Pien's Dinner Club, p. 54
De stijl van dungesneden vis krijgt overal ter wereld een andere invulling – denk aan Japanse sashimi, Peruaanse tiradito of Italiaanse crudo. Ik ben groot fan, en maak daarom een eigen variant met dun- gesneden rauwe hamachi en zalm met een pittige Koreaanse dressing. Met dit gerecht kun je helemaal los met kleuren en borden. Als ik een diner organiseer met verschillende voorgerechten, dan serveer ik dit gerecht op een groot bord of een schaal, zodat iedereen zelf kan pakken.
Ingredients
- Extra vergine olijfolie
- Sjalot
- Zeezout
- Gochujang
- Rijstazijn
- Sesamolie
- Mirin
- Limoen
- Dagverse hamachi
- Dagverse zalm
- Furikake
- Lente-ui
- Radijs
Capture the full recipe from the book
Open Pien's Dinner Club at page 54 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book