Artisjokken met bagna cauda
Bijdendijk, p. 43
Bagna cauda betekent eigenlijk ‘warm bad’ en komt oorspronkelijk uit Piemonte in Italië. In dit recept is de artisjok gekookt, want rauw is die niet te eten, maar bagna cauda wordt meestal gegeten met rauwkost. Denk aan radijsjes, wortelen, bleekselderij, eigenlijk alle knapperige groenten die rauw lekker zijn.
Ingredients
- Artisjokken
- Korianderzaad
- Tijm
- Laurierblaadjes
- Citroen
- Zout
- Bagna cauda met mosterd en azijn
- Ansjovisfilets op olie
- Olijfolie
- Roomboter
- Knoflook
- Dijonmosterd
- Witte balsamicoazijn
Capture the full recipe from the book
Open Bijdendijk at page 43 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store