Zeeduivel, ratatouille en basilicum
Bijdendijk, p. 329
Ingrediënten
- Beurre noisette
- Roomboter
- Zeeduivel
- Zeeduivelstaartfilet
- Water
- Zout
- Ratatouille
- Sjalotten
- Rode ui
- Courgette
- Aubergine
- Tomatenpuree
- Takje tijm, laurierblaadje
- Knoflookpuree
- Basilicumolie
- Tomatensap
- Zonnebloemolie
- Basilicumcrème
- Sushi-azijn
- Eiwit
- Opmaak
- Piquillopepers (kleine soort zoete peper) op olie
- Blaadjes paarse melde
- Wijn
- Licht gekoelde pinot nero uit de alto adige.
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 329 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store