Tamarindekip

Ingrediënten

• 1 hele kip (van ca. 1 ½ kg), in stukken
• Sap van 1 limoen
• Zout en peper
• 5 kemirinoten
• 2 kruidnagels
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 7 rode rawits, in fijne ringen
• 10 groene lomboks, in fijne ringen
• 125 g cherrytomaten, in kwarten
• Olie, om in te bakken
• 2 stengels citroengras, gekneusd en in een knoop gedraaid
• 5 cm laos, gekneusd
• 3 salamblaadjes, gekneusd
• 3 el tamarindepulp, 1 min geweekt in 5 el heet water en losgeroerd