Babi pangang mager

Ingrediënten

• 750 gram varkensnek, gesneden in 3 plakken van 250 gram
• ½ theel. zout
• 115 ml lichte sojasaus
• 10 gram ui, gesnipperd
• Neutrale olie om in te frituren
• 250 ml babi-pangangsaus (zie blz. 60)
• 20 gram wortel, geschild en in julienne
• 20 gram prei, gewassen en in ringen van 1 cm
• 100 gram taugé
• 1 theel. zout
• ½ theel. witte peper
• 1 theel. sesamolie
• ½ theel. kippenbouillon-poeder
• Handig
• Pan om in te frituren
• Keukenthermometer