Komkommersalade met veldsla

Simpel, p. 38

Het kan handig zijn om een soort vaste methode te hebben voor het maken van sladressings. Maar er enige variatie in aanbrengen – zoals ik hier ook doe – kan weer heel leuk zijn. Bereid de komkommers eventueel van tevoren, maar meng ze pas vlak voor u de salade opdient met de dressing: het zout in de dressing zorgt ervoor dat er water uit de komkommer vrijkomt, wat de salade waterig maakt als hij veel te lang van tevoren wordt bereid. Het is ook prima om een grote komkommer te gebruiken voor dit recept, u moet dan alleen de zaadlijsten verwijderen voor u hem in plakjes snijdt. Deze salade is echt erg lekker bij allerlei verschillende gerechten: een gebraden lamsbout, wat gegrilde zalm of de doperwtenbeignets met za’atar van bladzijde 20, om er slechts drie te noemen. U kunt de dressing 2 dagen van tevoren maken en hem in de koelkast bewaren. Snijd de komkommers maximaal 6 uur van tevoren en bewaar ze in de koelkast.