Koude komkommersoep met bloemkool en gember

Ingrediënten

• 4 takjes munt
• 12 cm gemberwortel,
• Geschild; twee derde
• Grofgeraspt, en het
• Overige deel in dunne
• Schijfjes van ca. 3 mm
• Dik (90 g)
• ½ kleine bloemkool, in
• Roosjes van 2 cm
• Verdeeld (350 g)
• 3 grote of 8 mini-
• Komkommers,
• Geschild, zaadlijst
• Verwijderd (bij grote
• Komkommers) en
• Grofgehakt (650 g)
• 1 teen knoflook,
• Fijngehakt
• 500 g yoghurt griekse
• Stijl
• 2 eetl. citroensap
• 60 ml olijfolie
• 70 g geschaafde
• Amandelen
• 2 theel. gedroogde
• Munt
• Zout en witte peper