Citroenboontjes, trompettes de la mort, lavasboter en zacht gegaarde dooier
Bijdendijk, p. 58–59
Ingrediënten
- Citroenboontjes uit lutjewinkel
- Groentebouillon – zie basisrecept op pag. 378
- Ui
- Stengel bleekselderij
- Winterwortel
- Prei
- Bol knoflook
- Laurierblaadje
- Lavasboter
- Lavas
- Spinazie
- Zachte roomboter
- Puree van gekonfijte knoflook – zie basisrecept op pag. 380
- Zout
- Zacht gegaarde ‘perfecte’ dooier (63°c)
- Eidooiers (het beste van zeer verse eieren)
- Roomboter, gesmolten en geklaard
- – zie beschrijving pag. 49
- Opmaak
- Verse trompettes de la mort, in reepjes getrokken
- Daslookknolletjes of knoflooktenen, in heel dunne plakjes gesneden
- Zonnebloemolie
- Citroen, voor de geraspte schil
- Verse (wilde) kruiden: vogelmuur, duizendblad, daslook
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 58–59 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store