Bamboescheutballetjes
Takenoko Bo-Ru
Japan - het vegetarische kookboek, p. 122
Het steken van bamboe in de lente is heel gebruikelijk in Japan en de rest van Azië, maar in het Westen wordt ook bamboe verbouwd. Mocht je in het voorjaar toegang hebben tot een bamboebos, probeer dan eens je eigen scheuten te steken. Eenmaal gekookt zijn de bamboescheuten in een bak koud water in de koelkast meerdere dagen houdbaar, maar ververs het water wel elke dag om ze vers te houden. Gebruik eventueel vacuümverpakte bamboe als je geen verse kan krijgen, en gebruik een keramische of metalen rasp met fijne tanden om de scheuten te raspen. Deze heerlijke balletjes zijn knapperig vanbuiten en smeuïg vanbinnen.
Ingredients
- Ongebleekte tarwebloem
- Zeezoutvlokken
- Fijngeraspte gekookte bamboescheut
- Neutrale olie, zoals koolzaad, arachide of saffloer, om in te frituren
- Zwarte sesamzaad
Capture the full recipe from the book
Open Japan - het vegetarische kookboek at page 122 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum