Pompoenrisotto

River Cafe 30, p. 153

Ingrediënten

  • 850 g donkergele pompoen, een hele of een grote plak, met de schil
  • Ca. 5 el olijfolie
  • 2 el verse marjolein- of oreganoblaadjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en in dikke plakjes
  • 1 l kippenbouillon
  • (zie blz. 156)
  • 150 g zachte boter
  • 1 middelgrote rode ui, gepeld en heel fijn gehakt
  • 300 g risottorijst
  • 75 ml extra droge witte vermout
  • 175 g parmezaanse kaas, versgeraspt

Haal het volledige recept uit het boek

Sla River Cafe 30 open op pagina 153 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store