Kouign-amann

Bakkerij Funk, p. 44–45

Een klassieker uit Bretagne, met extra suiker en crunch. Kouign-Amann klinkt chic, maar is in feite: bladerdeeg + veel suiker + magie. En ja, het is plantaardig net zo lekker. De Kouign-Amann verkocht tijdens de eerste weken bij FUNK niet zo goed, omdat veel klanten niet wisten hoe ze de naam moesten uitspreken of zich er niet aan wilden wagen. Ze wezen dan vaak naar de koek en zeiden ‘die daar’. Toen we de naam hadden veranderd in ‘Caramelized Croissant’ verkocht deze ineens veel beter. Zo zie je maar dat de naam van een koek er sterk toe doet... De oorspronkelijke naam spreek je uit als ‘queen aman’. Dan weet je dit ook weer voor volgende keer in FUNK!