Ricottabeignets met sinaasappel en honing
Plenty more, p. 334
Weet u hoe angstaanjagend bepaalde grootmoeders kunnen zijn? Welnu, ik moest deze beignets bakken voor zo iemand. Signora Assunta bleek ten slotte totaal onschuldig te zijn (natuurlijk), maar ik wist zeker dat ze me levend zou eten als ik iets heel bijzonders voor haar maakte toen ik kortgeleden op Sardinië was. Ze was trots op me en ze gaf me zelfs een kus (maar ik moest haar wel beloven dat haar echtgenoot dat nooit te weten zou komen).
Ingredients
- 470 g ricotta
- 60 g caprino geitenkaas of
- Andere zachte geitenkaas
- 3 eieren
- 60 ml volle melk
- 1½ eetl. muntblaadjes,
- Fijngesnipperd
- Geraspte schil van
- 1 sinaasappel
- 160 g bloem, misschien wel
- Meer
- 1½ theel. bakpoeder
- 50 g fijne kristalsuiker
- Ca. 700 ml zonnebloemolie,
- Om te frituren
- 4 eetl. heldere honing,
- Licht verwarmd, om te
- Besprenkelen
- Poedersuiker, om te
- Bestrooien
- Zout
- Sinaasappelsiroop
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 sinaasappel, schil in lange
- Stukken eraf geschaafd en
- Die in luciferdunne
- Reepjes gesneden
Capture the full recipe from the book
Open Plenty more at page 334 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store