Gebakken vis in gele saus

Ingrediënten

• 5 kemirinoten
• 1 tl witte peperkorrels
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 4 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 4 cm kurkumawortel, in fijne plakjes
• 3 cm gemberwortel, in fijne plakjes
• 5 rode lomboks, in fijne ringen
• 1 tl zout
• Olie, om in te bakken en frituren
• 1 tomaat, in kleine parten
• 3 cm laos, gekneusd
• 2 stengels citroengras, gekneusd en in een knoop gedraaid
• 2 salam blaadjes, gekneusd
• 6 rode rawits
• 2 wortels, geschaafd en julienne gesneden
• 1 el azijn
• 1 tl palmsuiker, fijngehakt
• ¼ komkommer, in dunne staafjes
• 1 roodbaars (van ca. 1 kg, schoongemaakt)
• Zout en peper
• 1 lente-ui, in fijne ringen