Pekingeendburger met crispy chilisaus en zoetzure komkommer
Burgerbijbel, p. 361
Het ultieme oosterse broodje hamburger van pekingeend met pittige crispy chilisaus, ponzu-mayonaise en zoetzure komkommer. Ponzu is een heerlijke frisse soja-achtige saus die zeer rijk is aan umami en perfect is om een heerlijke mayonaise mee te maken. Deze past zeer goed bij deze smaakvolle burger van pekingeend. De crispy chilisaus wordt gemaakt met crispy chiliolie. Deze moet je in huis hebben want het is lekker bij bijna alle oosterse gerechten.
Ingredients
- Hamburgerbuns
- Gesmolten boter
- Ponzu-mayonaise
- Ijsbergsla
- Pekingeendburgers
- Crispy chilisaus
- Zoetzure komkommer
- Bosui
- Rode ui
- Voor de ponzu-mayonaise
- Ponzusaus
- Sesamolie
- Verse gember
- Mayonaise
- Voor de crispy chilisaus
- Sojasaus
- Honing
- Crispy chiliolie
- Suiker
- Azijn
- Water
- Komkommer
Capture the full recipe from the book
Open Burgerbijbel at page 361 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Overamstel Uitgevers