Met kerrie geroosterde wortelgroenten met citroenblad en -sap

Plenty more, p. 189

Zo langzamerhand hebben ook enkele grote supermarkten kerrieblaadjes in hun assortiment en dat is echt goed nieuws. De smaak die deze verse blaadjes aan gerechten geven is totaal anders dan die van gedroogde blaadjes. Wat kerriepoeder betreft, gebruik ik graag zakjes milde madraskerrie van ‘Rajah’ of ‘East End’, maar als u van lekker pittig houdt, kunt u de hier aangegeven hoeveelheid verhogen. Zodra u uw vriezer royaal met verse citroen- en kerrieblaadjes hebt gevuld – ze zijn beide goed in te vriezen – kan dit een basisgerecht voor u worden. Nu alleen nog wat vers gestoomde rijst voor erbij.