Lamsgehaktballen met feta

Simpel, p. 204

Deze gehaktballen zijn geschikt als hoofdgerecht, in een pitabroodje of met rijst en groenten, of als zodanig gegeten als hapje voor het avondeten. Maak als u voor de laatste optie kiest een dubbel aantal kleinere balletjes die u korter hoeft te bakken: 3-4 minuten in de koekenpan en dan nog 3 minuten doorwarmen in de oven. Steek ze zodra u ze uit de pan haalt aan een cocktailprikker; met de korte oventijd verbrandt het hout niet, en zo zijn ze klaar om ze meteen te serveren. Granaatappelmelasse is er erg lekker bij, met de uitgesproken zoet-pittige smaak, maar het is geen probleem als u de melasse niet in voorraad hebt, de balletjes zijn zonder ook heerlijk. U kunt ze 6 uur van tevoren bakken en ze voor het serveren 5 minuten doorwarmen. Overgebleven ballen zijn de volgende dag ook prima, op kamertemperatuur of goed verwarmd.