Gestoomde rijst met kruiden en specerijen

Ingrediënten

• 400 g rijst
• 2 pandanbladeren, in een knoop gedraaid
• 2 salamblaadjes, gekneusd
• 4 cm laos, gekneusd
• 1½ tl zout
• 200 g versgeraspte kokos (diepvries), ontdooid
• 1 el korianderzaad
• ½ tl komijnzaad
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 4 rode lomboks, in fijne ringen
• 3 rawits, in fijne ringen
• 5 limoenblaadjes, de nerf verwijderd en het blad fijngesneden
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• Olie, om in te bakken
• 3 el ebi, 10 min geweekt in 6 el heet water en fijngesneden
• 4 eieren, losgeklopt
• 15 g citroenbasilicum (alleen de blaadjes)