paella

Ingrediënten

• Voor 4 personen
• 4 meiknolletjes
• 400 gram groene asperges
• 300 gram gedopte tuinbonen
• 1 liter groentebouillon
• 3 eetl. extra vergine olijfolie
• 1 blik (400 gram) artisjokharten, in kwarten
• 5 bosuien, in dunne ringen
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 450 gram quinoa
• 400 ml passata (gezeefde tomaten)
• 1 bosje (ca. 15 gram) bonenkruid, fijngehakt
• 2 theel. karwijzaad
• 1 plukje/envelopje saffraan
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1 citroen, in schijfjes