Pappardelle al cinghiale
Pien's Dinner Club, p. 94
Ik categoriseer mijn gerechten vaak in ‘doordeweeks’-eten en ‘weekend’-eten. Weekendeten is mijn favoriet: het zijn gerechten waar je de tijd voor moet nemen. Het soort eten dat je maakt terwijl er een fijne playlist aan staat. Ragù is precies dat soort eten. Het is niet moeilijk, maar het vergt tijd en voor- bereiding: het vlees halen, een lekkere wijn uitzoeken, de marinade de avond van tevoren maken en het vlees uren in de pan laten sudderen, waarbij mijn huis zich vult met heerlijke geuren.
Ingredients
- Voor het vlees
- Wildzwijnstoofvlees
- Ui
- Wortel
- Bleekselderij
- Rozemarijn
- Laurierblaadjes
- Jeneverbessen
- Chianti of een soortgelijke rode wijn
- Voor de saus
- Extra vergine olijfolie
- Tomatenpuree
- San marzano-tomaten uit blik
- Tijm
- Salieblaadjes
- Korst van een stuk parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Pappardelle
- Parmezaanse kaas
Capture the full recipe from the book
Open Pien's Dinner Club at page 94 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book