Rundergehaktballen met citroen en knolselderij

Simpel, p. 220

Ik zeg vaak dat mijn favoriete eten de soort gerechten zijn die zowel troostvol als verrassend en verrukkelijk zijn. Dit is zo’n gerecht. De zelfgemaakte gehaktballen zijn altijd heerlijk, maar deze zijn door het citroensap en de knolselderij extra verrassend en verrukkelijk. Deze ballen zijn lekker zo op zich, of met wat couscous of rijst erbij om de jus op te zuigen, of met een beetje yoghurt Griekse stijl erbij. U kunt het gerecht een dag van tevoren maken en het in de koelkast bewaren. Verwarm de gehaktballen voor het opdienen.