Huilende tomaten
Bijdendijk, p. 264
Ingrediënten
- Tomatenwater
- Rijpe vleestomaten
- Rodewijnazijn
- Basilicum
- Water
- Suiker, zwarte peper, zout
- Sorbet van coeur de boeuf tomaten
- Suiker
- Coeur de boeuf tomaten
- Tomatensap
- Sherry- of balsamicoazijn
- Olijfolie
- Selderijzout, zwarte peper
- Gedroogde gele tomaten
- Rijpe gele tomaten
- Basterdsuiker, zwarte peper en zout
- Huilende tomaten
- Rijpe tros- of ananastomaten
- Fijn zeezout
- Basilicumolie
- Zie het basisrecept op pagina 378.
- Opmaak
- Grote tomaat
- Blaadjes of bloemen van oost-indische kers
- Bloemetjes van borage (komkommerkruid)
- Radijszaadjes (plukken van het plantje) of gewoon radijsjes
- Wijn
- Menetou-salon, sauvignon blanc.
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 264 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store